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甜品职人 | 蛋白浮云饼:喝忘情水,配浮云饼

2019-08-16 点击:1080
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忘记水并不总是存在

和浮云蛋糕

我有

问题332

请[看]原创视频,掌握详细实践

蛋白质漂浮云蛋糕:饮用忘记水,浮云蛋糕

?难度系数?

困难

?主要步骤

要点

01材料混合和静置

首先将蛋白质粉末与糖混合并与水和蛋清混合。如果您想添加其他香料,请先将其加入水中溶解。然后你需要静置5分钟,以帮助蛋白粉深深溶解。

02奶油

高速送5分钟后,蛋白酥皮的膨胀非常明显。再静置2分钟,让一些气泡消泡,最后高速发送10分钟。蛋白酥皮气泡更小更坚硬。

03平滑和烘烤

更快地平滑蛋白质奶油,并拥有最好的垫片。它可以在没有垫片的情况下操作。烘烤蛋白质蛋糕后,应将其切割而不是缠结。烘烤时间有点长,但蛋糕饼必须烘烤,否则难以切割。冷却后还要注意释放模具,蛋白质蛋糕很容易破碎。

04甘纳旭生产

完全可以改变其他口味的插图,但是应用薄层也是好的,因为蛋白质饼的味道轻且易于品尝。另外,内陷的含水量不宜过高,以免蛋白质霜吸收水分而软化,从而影响产品。

05生产和保存

餐厅甜点通常在同一天准备,并在同一天制作。蛋白质蛋糕易受潮湿影响,因此难以保存。此外,餐厅的甜点应伴有烹饪,通常不会很重,重量和味道。这种味道的味道非常令人印象深刻。

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秋天甜蜜

2019.07.31 21: 16

字数451

忘记水并不总是存在

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01材料混合和静置

首先将蛋白质粉末与糖混合并与水和蛋清混合。如果您想添加其他香料,请先将其加入水中溶解。然后你需要静置5分钟,以帮助蛋白粉深深溶解。

02奶油

高速送5分钟后,蛋白酥皮的膨胀非常明显。再静置2分钟,让一些气泡消泡,最后高速发送10分钟。蛋白酥皮气泡更小更坚硬。

03平滑和烘烤

更快地平滑蛋白质奶油,并拥有最好的垫片。它可以在没有垫片的情况下操作。烘烤蛋白质蛋糕后,应将其切割而不是缠结。烘烤时间有点长,但蛋糕饼必须烘烤,否则难以切割。冷却后还要注意释放模具,蛋白质蛋糕很容易破碎。

04甘纳旭生产

完全可以改变其他口味的插图,但是应用薄层也是好的,因为蛋白质饼的味道轻且易于品尝。另外,内陷的含水量不宜过高,以免蛋白质霜吸收水分而软化,从而影响产品。

05生产和保存

餐厅甜点通常在同一天准备,并在同一天制作。蛋白质蛋糕易受潮湿影响,因此难以保存。此外,餐厅的甜点应伴有烹饪,通常不会很重,重量和味道。这种味道的味道非常令人印象深刻。

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02奶油

高速送5分钟后,蛋白酥皮的膨胀非常明显。再静置2分钟,让一些气泡消泡,最后高速发送10分钟。蛋白酥皮气泡更小更坚硬。

03平滑和烘烤

更快地平滑蛋白质奶油,并拥有最好的垫片。它可以在没有垫片的情况下操作。烘烤蛋白质蛋糕后,应将其切割而不是缠结。烘烤时间有点长,但蛋糕饼必须烘烤,否则难以切割。冷却后还要注意释放模具,蛋白质蛋糕很容易破碎。

04甘纳旭生产

完全可以改变其他口味的插图,但是应用薄层也是好的,因为蛋白质饼的味道轻且易于品尝。另外,内陷的含水量不宜过高,以免蛋白质霜吸收水分而软化,从而影响产品。

05生产和保存

餐厅甜点通常在同一天准备,并在同一天制作。蛋白质蛋糕易受潮湿影响,因此难以保存。此外,餐厅的甜点应伴有烹饪,通常不会很重,重量和味道。这种味道的味道非常令人印象深刻。

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